春のおとずれ

まあ～何てきれいなんでしょう！
まるでお花畑のような食卓ができました。

ポークマリネの玉ねぎは、スライサーで薄くスライスすること！新玉ちゃん、おいし～い。
肉は、沸騰しないお湯で色が変わった程度にゆでると柔らかく仕上がります。
春キャベツの千切りとよく合い、山盛り食べられちゃいます。

切り干し大根は洗って、ほんの少しのお水で戻すのみ。固めの食感が新しい感覚のサラダでした。
切り干し大根を、ポン酢とオリーブオイルで味付けしてから混ぜるので、金柑のさわやかさが損なわれません。
春の味は「酸味」と言いますが、野菜と合わせることで、甘さも引き立ち食べやすくなります。
おいしく食べることを最優先に考えながらも、毎日の食事でこんなにたくさんの野菜が摂れるなんて嬉しいですね。

ピンクの白玉は水を入れず、いちごを混ぜただけの自然の色です。

今年の春は、食卓からやってくるかも・・・。