からだぽっかぽか中華

今日のメニューは盛りだくさんでしたが、それぞれの料理の下ごしらえを各テーブルで手分けし、とてもスムーズに作業が進みました。
皆さんの手際と、チームワークの良さが発揮されましたね。

糸大根の団子は、あつあつで食べるのが多い中華料理の中、冷めてもおいしい一品、お弁当にもおススメです。

スープとおかゆの味のポイントは、骨付きの肉を使うところです。骨付き肉はコクとうまみを出してくれます。
それにしても、山芋がごろごろっと入ったスープは初めてでしたが、目からうろこ！ホクホクもちもちとした食感に奥行のあるスープのうまみが絡み、この料理との出会いは衝撃的でした。
山芋は、調理方法によっていろいろな食感が楽しめる野菜ですが、こんな風にも使えるんですね。

そして、おかゆは生姜の風味がいいですねー。生姜をきかせると、薄味にできるのもいいところです。

凍える夜は身体の芯からあっためて、明日の活力チャージしましょう！