デザート盛り

リキュールをフランベして作る、オレンジ風味のあったかデザート「クレープシュゼット」と濃厚なチョコレートが口の中でふゎ～っと溶けていく「チョコレートスフレ」を作りました。

お菓子作りは計量が命！きっちり計って、材料は優しくていねいに扱いましょう。
まずはスフレから作りました。カリッと焼けた中はふわっふわ。。。半生のチョコレートが最後まで舌に残って、軽い食感にコクのあるおいしさを出してくれます。
スフレは時間が経つとしぼんでしまうので、一度試食タイムをとってからクレープ作り再開です。

クレープは、生地を休ませてから焼くのがポイント。裏返す時も失敗せず、切れずにきれいに焼けます。
フレッシュオレンジの酸味と香りがさわやかですね～。紅茶によく合います。
カジュアルなスイーツだと思っていたクレープの印象が変わりました。

いくえにも重なるような深い味わいは、大人になってわかるおいしさですね。