秋色の食卓

秋の味覚の代表きのこをふんだんに使った「きのことろごはん」と「秋の白和え」、「さつまいもの肉じゃが」で1枚のプレートが秋の香りいっぱいになりました。

きのこは一度オーブンで焼くと、きのこ臭さが消えて良い風味となり、味付けの失敗がなくなると教えていただきました。
ほっかほっかのごはんに、きのこのあんかけが新しい感覚でした。

白和えは具材をかえてアレンジしやすいので、コツを覚えておくと四季折々楽しめる一品ですね。

さつまいもの肉じゃがは、さつまいもの甘みをバターの香りで仕上げ、さっぱりとした味のなかにもコクのある肉じゃがになりました。
ちょっとしたことですが、さつまいもにおしゃれ感が出ました。

からだに優しい味は、夏の疲れを癒してくれますね。