がっつり秋の中華

大連ご出身の先生に、食欲の秋にふさわしい、ごはんがすすむお母さんの味をご伝授いただきました。

茄子は、あまりかき混ぜずにソースとからめるのがポイント。塩味と辛味のバランスを見ながら、好みの味に仕上げます。

青梗菜の和え物では、他の野菜にもおいしく使える便利なソースを教えていただきました。
あんなものにも、こんな野菜にも・・・と、参加者同士で話が弾み、ひとつのソースでメニューが広がります。

免疫力アップや疲労回復・老化防止によいとされるクコの実や松の実などをトッピングし、生薬効果もプラス。
特にクコの実は保湿効果・美肌効果があるので、夏疲れの肌ケアが必要な今にぴったりです。
家庭料理に取り入れ、毎日実践してこその医食同源ですね。

参加者の皆さんがお互いにアドバイスし合ってコミニュケーションもとてもよく、料理の話に花を咲かせながら、がっつりいただきました。